Не Рим, не Нью-Йорк и даже не Париж признаны городами с самыми лучшими ресторанами в этом году. Авторы ресторанного рейтинга Michelin поставили самое большое количество звезд за свою историю ресторанам японской столицы. В последнем азиатском выпуске Michelin, составленном на основе наблюдений пяти тайных инспекторов, «три звезды» были отданы сразу восьми токийским ресторанам: пяти японской и трем французской кухни. Кухня Токио была названа «исключительной» и «достойной того, чтобы отправиться ради нее в путешествие». Кстати, сами японцы – большие гурманы и многим из них не жаль потратить несколько часов, чтобы добраться до ресторана или простоять в очереди ради того, чтобы действительно вкусно поесть.
«Мы были несказанно удивлены качеством местной кухни, – сказал директор Красного гида Michelin Жан-Люк Наре. – И не только японской едой во всех жанрах, но и тем, как японцы готовят французскую кухню».
Двадцать пять заведений Токио получили также по две звезды, а однозвездочный рейтинг (что тоже не дается даром), получили целых 117 ресторанов. Для сравнения, во всей Британии по три звезды имеют только три ресторана, а по две – всего двенадцать.
Что касается самых титулованных в последнем выпуске Michelin ресторанов, то среди японских ими оказались Hamadaya, Rfnda, Koju, Sukiyabashi Jiro и Sushi Mizutani. В ряду французских три звезды получили рестораны Joel Robuchon, L'Osier и Quintassence.
Комментарии (0)